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  • 如东美食:文蛤的十种吃法

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    如东美食:文蛤的十种吃法
    文蛤营养丰富,味道鲜美,素以“天下第一鲜”著称。长期以来,如东人烹制文蛤积累了丰富的经验,创造出近百种吃法。本文收集整理其中10种制法,有简有繁,独特新颖,色、香、味俱佳。 手剥文蛤 将带壳文蛤放入淡盐水中浸泡3~4小时,使其吐沙待用。锅内放清水烧沸,将带壳文蛤倒入,盖锅焖烧5分钟,待壳开肉熟,连汤倒入碗中。 根据各人的口味,将自己喜爱的调料调入碟中,用...
  • 如东最有特色的旅游项目-海上迪斯科——滩涂踩文蛤
      地处南黄海的如东县,有一片大自然赐予的得天独厚的资源,那就是总面积达104万亩的大滩涂。在这片滩涂上,不仅盛产着文蛤、四角蛤、西施舌、竹蛏等数十种珍稀贝类和其它海产,而且还以独特的自然风光吸引八方来客,其中尤以“海上迪斯科”这一滩涂踩蛤特色旅游项目名扬海内外。    “海上迪斯科”是在滩涂上踩文蛤,因双脚轮番踩踏,身躯上下晃动,类似跳迪斯科舞而得名。这种...
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  • 你知道“天下第一鲜”的由来么?
    提到天下第一鲜,如东人都知道是文蛤,但是为什么叫天下第一鲜呢,是谁给的名号?是不是我们自己自吹自擂呢,当然不是的! 南黄海滩涂盛产的文蛤有“天下第一鲜”之美誉,古代曾列为贡品上献朝廷。文蛤肉有爆炒、煨汤、烧烤、生炝等多种食法,铁板文蛤,金钱文蛤饼等为南通名菜。   天下第一鲜是海滩贝类文蛤的别称,文蛤在我国黄海、渤海沿海海滩均有出产,但品质以南黄海...
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