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为深入挖掘我县美食文化资源,充分展示深厚的海洋文化内涵,打响“如 东海鲜之乡”美食品牌,传承地方美食菜品,促进全县餐饮经济的快速发展。经研究决定,由县政协牵头,统战部、商务局、文广新局、市场监督管理局共同参与, 开展如东美食菜谱的搜集、整理、编辑、出版工作。现向社会广泛征集如东美食菜谱。
一、征集时间和对象
征集时间:2015年3月25日——5月25日
征集对象:(1)酒店(餐馆)、单位食堂等团体
(2)厨师、烹饪爱好者等个人
二、征集内容
按类别分为冷菜、热菜、汤菜、点心(小吃)、饭、粥、面等。包含如东各地的传统菜、招牌菜、特色菜、创新菜和来自民间的各式美食等,欢迎餐饮单位组织桌菜参与评比。
三、征集原则
1.本土性:主要原料采用具有如东本地特色的海鲜、河鲜及优质农副产品。
2.文化性:挖掘如东美食背后的文化故事。
3.安全性:菜点不得使用有害健康的添加剂。
4.推广性:参选菜点要具有可操作性。
四、征集要求
1.选送美食菜谱的电子文档内容要语言精练、通俗易懂,在规定的时间内送达。
必须包含的内容:(1)菜点名称(2)菜点简介(3)全部原、辅、调料(4)制作方法(5)营养分析(6)风味特点(7)制作单位或个人、联系方式(8)菜点彩色照片(请用1000万像素以上的照相机拍摄)。
根据实际情况可以包含的内容:(1)菜点典故(饮食文化)(2)选材或制作关键(3)季节变化或菜点应用变化等。
2.提供的美食菜谱发生的一切法律纠纷由推荐单位和个人自行承担。
   五、评选及奖励办法
    1.本次如东美食菜点征集活动将成立评审委员会,对所有应征美食菜谱进行认真筛选、评比和审核。
2.奖项设置:经评比确认录用的美食菜谱分等次给予奖励,
未录用的给予适当鼓励。
    六、征集方式
   投稿以电子邮件方式,于2015年5月25日前投送文广新(旅游)局电子邮箱:553786361@qq.com。联系人:高科长,联系方式:0513——81996238;15862866775。邮件文件名需注明“如东美食菜谱征集”字样。
     附件:如东美食菜谱申报表(样表)及拟出版编排样式(参考)(可在如东旅游网下载http://www.rdly.gov.cn/
如东县文广新局                                                         2015年3月12日
这家伙很懒,什么都没写!

—— 如东

如东
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